Cuinar, aprofitar i menjar tots els aliments d’un plat és una de les formes més simples d’agrair al món allò que ens ofereix. Amb motiu de la lluita contra el malbaratament alimentari, el Bar Verat, juntament amb altres 50 restaurants arreu de Catalunya, participen en el Gastrorecup per promoure la recuperació de productes agroalimentaris i la cuina responsable.

Avui mateix, al Verat, se celebrarà un sopar solidari per l’ocasió reivindicativa amb una proposta del també xef del Lluerna, Víctor Quintillà, i de la sommelier Mar Gómez, en què s'aprofitaran aliments rebutjats del circuit comercial tot i que es troben en perfecte estat.

Els menús del Gastorecup, llavors, són totalment sorpresa pels comensals. Cada plat que sobra, cada aliment desaprofitat o malbaratament alimentari és un insult al temps invertit, al producte i a la Terra.

I és per això que l’edició de la cuina sostenible aprofitarà aliments que les empreses hagin rebutjat per estètica o excedents de producció. Una filosofia de sostenibilitat que també caracteritza l’equip del Verat i que coincideix amb els valors del Gastrorecup, sota la campanya “Aprofitem els Aliments”.

La iniciativa del Gastrorecup va néixer de la mà de la xef del Semproniana, Ada Parellada, i que ara s’impulsa a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat. Els menús costen 15 euros i es poden reservar encara altres propostes de restaurants fins al 5 d’octubre a l’enllaç web.

Fotos: Carla Roca