El xef colomenc Víctor Quintillà i part del seu equip ha estat un dels 30 xefs escollits de tot el món que aquest mes d’agost han participat al Cook Japan Project 2019-2020 celebrat a la capital del país nipó, Tòquio. Ha estat una experiència única per a Quintillà, la qual ha compartit a través de les seves xarxes socials.

Quintillà, nascut i criat a Santa Coloma, es va graduar a l’escola de cuina a Barcelona i des de llavors va formar-se en nombrosos restaurants a Catalunya. El 1997 al bulli va tenir l’oportunitat de perfeccionar les seves habilitats culinàries durant un any. Després va ser xef del restaurant d’1 Estrella Michelin Reno, a Barcelona, i xef general de l’hotel de 4 estrelles Hotel Parc del Vallès.

Des del 2001 és propietari del Restaurant Lluerna, ara situat a l’avinguda Pallaresa, juntament amb la seva dona la sommelier Mar Gómez. L’any 2012 van rebre la seva primera Estrella Michelin i des de llavors l’han anat renovant any rere any. 

Fotografia: Víctor Quintillà.