La Ximena rep un premi a la seva excel·lència culinària

El restaurant colomenc La Ximena ha estat distingit amb el Sello Copil 2025, un guardó que reconeix l'excel·lència en la gastronomia mexicana a Espanya. Atorgat per la Fundació Casa de Mèxic a Espanya i l'Acadèmia Mexicana de Gastronomia, aquest premi ha destacat un total de 98 establiments pel seu compromís amb l'autenticitat culinària i la qualitat dels ingredients.

La Ximena s'uneix així a una destacada llista de restaurants que ofereixen una experiència gastronòmica mexicana consolidada, promovent així les arrels culturals de Mèxic des dels fogons. Una distinció que reforça el valor d'una tradició culinària reconeguda a nivell mundial, sent declarada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO en 2010.

A més de gaudir de l’experiència gastronòmica que ofereix, el local també és lloc de reunió per a celebracions i esdeveniments destacats. Gràcies als seu càtering i als seus còctels, s’ha convertit en un lloc únic per a reunir-se amb familiars o amics en un ambient únic.